Le fromage grillé est l'un des aliments réconfortants les plus simples qui soient - tout ce dont vous avez besoin pour préparer un bon sandwich au fromage grillé, c'est du beurre, du pain et du fromage. Cela dit, c'est aussi l'un des plats les plus faciles à améliorer. Ajoutez du fromage de qualité, caramélisez des oignons ou ajoutez des tranches de fruits pour transformer le fromage grillé de base en fromage grillé de qualité.
Pour célébrer la Journée nationale du fromage grillé, nous vous présentons trois recettes différentes de fromage grillé accompagnées de vins. Chaque sandwich au fromage grillé est assorti de quelques accords possibles avec des vins. Nous vous encourageons à utiliser votre Coravin Vin au verre Nous vous encourageons à utiliser vos systèmes pour déguster un peu de ceci et un peu de cela afin de trouver les vins qui vous conviennent le mieux. votre l'accord parfait.
3 recettes de fromage grillé et accords mets-vins
Si vous aimez le fromage grillé, il y a fort à parier que vous avez déjà l'eau à la bouche. Nous aussi. Vous trouverez ci-dessous trois recettes mettant en vedette trois fromages différents et des ingrédients supplémentaires tels que des oignons, des champignons ou des figues. Lorsque nous avons préparé ces sandwichs en équipe, nous avons utilisé du pain au levain... délicieux !
Fromage grillé au gruyère et aux oignons doux caramélisés
Le gruyère se marie bien avec le champagne et le vin blanc. Utiliser Coravin Sparkling et Coravin Timeless pour verser un peu de champagne, de riesling et de sauvignon blanc. Nos recommandations sont les suivantes : Champagne Delamotte Brut Le Mesnil NV & 2019 Domaine Mann Vignoble Des 3 Terres Alsace Riesling Happy Lemon
Ingrédients
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2 tranches de pain au levain
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8 fines tranches de gruyère
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1 petit oignon doux, coupé en fines tranches
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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sel
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beurre, température ambiante
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optionnel : origan séché
Mode d'emploi
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Cuire les oignons: Faire chauffer une petite poêle à feu moyen-doux. Une fois chaude, ajouter l'huile d'olive. Pendant que l'huile chauffe, émincer l'oignon en morceaux longs et fins. Ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le sauter pendant 10 minutes, en remuant souvent. Ajoutez une pincée de sel et éventuellement une pincée de sucre. Poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit brun et odorant.
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Faire chauffer une poêle ou une plaque à frire à feu moyen. Tartiner de beurre un côté de chaque tranche de pain. Placer le pain sur la poêle, côté beurre vers le bas.
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Sur chaque tranche, ajouter 4 fines tranches de fromage (ou plus !). Faire cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que le dessous commence à dorer. Pour rendre le fromage plus fondant, ajouter une cuillerée d'eau dans la poêle et couvrir avec un couvercle pendant 1 à 2 minutes.
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Recouvrir une tranche d'oignons et d'assaisonnement au choix, puis l'autre tranche. Appuyer fermement et transférer dans une assiette. Couper en tranches et déguster avec un verre de vin.
Fromage grillé au brie et aux figues
Celui-ci s'inspire de la planche de charcuterie de nos rêves. Le brie et les figues se marient à merveille. Si vous ne pouvez pas mettre la main sur des figues fraîches, utilisez votre pâte à tartiner aux figues préférée. Vous avez les deux ? Ajoutez les deux. Pour le vin, nous recommandons un Sauvignon Blanc ou un Pinot Noir. Nos recommandations sont les suivantes : 2020 Aquilini Red Mountain Sauvignon Blanc & 2018 Halleck Vineyard Three Sons Cuvee Pinot Noir Russian River Valley
Ingrédients
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2 tranches de pain au levain
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8 fines tranches de brie
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2 figues, coupées en fines tranches
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beurre à température ambiante
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facultatif : romarin séché
Mode d'emploi
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Faire chauffer une poêle ou une plaque à frire à feu moyen. Tartiner de beurre un côté de chaque tranche de pain. Placer le pain sur la poêle, côté beurre vers le bas.
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Sur chaque tranche, ajouter 4 fines tranches de fromage (ou plus !). Faire cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que le dessous commence à dorer. Pour rendre le fromage plus fondant, ajouter une cuillerée d'eau dans la poêle et couvrir avec un couvercle pendant 1 à 2 minutes.
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Recouvrir une tranche avec les figues et l'assaisonnement facultatif, puis recouvrir avec l'autre tranche. Appuyer fermement et transférer dans une assiette. Couper en tranches et déguster avec un verre de vin.
Fromage grillé au cheddar et aux champignons avec de l'ail
Nous adorons le mélange terreux des champignons et de l'ail associé au cheddar fort. Pour le vin, vous voudrez imiter la texture crémeuse et les saveurs terreuses en versant un chardonnay ou un bourgogne blanc. Nos recommandations sont les suivantes : 2019 Duckhorn Migration Chardonnay Sonoma Coast & 2019 Buisson-Charles Aligote Sous le Chemin
Ingrédients
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2 tranches de pain au levain
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8 fines tranches de cheddar
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4-5 champignons sauvages, coupés en fines tranches
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2 gousses d'ail émincées
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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sel
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beurre, température ambiante
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facultatif : jeunes pousses de roquette
Mode d'emploi
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Cuire les champignons et l'ail: Faire chauffer une petite poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajouter l'huile d'olive. Pendant que l'huile chauffe, coupez les champignons en fines tranches. Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les sauter pendant 5-6 minutes, en remuant souvent. Ajouter une pincée de sel et l'ail haché. Poursuivre la cuisson pendant 3-4 minutes, en remuant souvent.
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Faire chauffer une poêle ou une plaque à frire à feu moyen. Tartiner de beurre un côté de chaque tranche de pain. Placer le pain sur la poêle, côté beurre vers le bas.
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Sur chaque tranche, ajouter 4 fines tranches de fromage (ou plus !). Faire cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que le dessous commence à dorer. Pour rendre le fromage plus fondant, ajouter une cuillerée d'eau dans la poêle et couvrir avec un couvercle pendant 1 à 2 minutes.
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Garnir une tranche de champignons et de roquette (facultatif), puis couvrir avec l'autre tranche. Appuyer fermement sur la tranche et la transférer dans une assiette. Couper en tranches et déguster avec un verre de vin.
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