Sparkling Le vin est depuis longtemps associé à la fête. La nature éphémère des bulles, qui ressemblent à des bijoux, semble convenir à notre façon de marquer le passage du temps ou de reconnaître un événement important - et il en est ainsi depuis plusieurs siècles.
Pendant des années, on a attribué à Napoléon Bonaparte la citation "Dans la victoire, on mérite le champagne, dans la défaite, on en a besoin", mais, pour autant que l'on sache, le véritable auteur de ces mots est Winston Churchill. Néanmoins, Napoléon aurait certainement été d'accord, puisque le champagne aurait fait partie de sa routine de consommation quotidienne après sa défaite et son exil sur l'île de Sainte-Hélène.
Au cours des 20 dernières années, les buveurs de vin du monde entier se sont rendu compte à quel point le champagne est un vin polyvalent et délicieux. vins mousseux et les bulles ont commencé à apparaître dans toutes sortes d'endroits, des brunchs aux clubs, en passant par les cocktails et bien plus encore. Sparkling Le vin n'est plus réservé aux mariages et aux réveillons.
Sparkling Le vin s'est avéré être un plaisir si irrésistible que presque toutes les grandes régions viticoles du monde en produisent. Cela signifie qu'il existe tout un univers de de vins pétillants à explorer en dehors des territoires bien connus du Champagne et du Prosecco.
Venez avec moi et je vous conduirai dans quelques-uns des coins les plus excitants et les plus insolites de la planète.
6 Sparkling Vins à essayer
A Sparkling Volcan
Pour les amateurs de vin, l'Etna est en pleine effervescence. Les pentes de l'un des volcans les plus actifs du monde, sur l'île de Sicile, produisent des raisins depuis des millénaires. Aujourd'hui, la région connaît une renaissance viticole qui a attiré l'attention des amateurs de vin du monde entier. Les vins les plus populaires de la région sont les rouges profondément minéraux élaborés principalement à partir du Nerello Mascalase, mais une poignée de producteurs ont également utilisé ce même raisin pour élaborer des vins mousseux, avec des résultats très intéressants. La bouteille la plus facile à trouver pourrait être l'immensément agréable Terre Siciliane Cuvée Brut Rosé du producteur Terrazze dell'Etna (30 $).
Le temps de la dégustation
D'après les archéologues et les chercheurs en génétique, le vin a été inventé ou découvert (choisissez votre métaphore) il y a 8 à 10 000 ans. Ce qui est intéressant, c'est que si ces scientifiques sont peut-être un peu flous sur la date, ils sont en revanche tout à fait certains de l'endroit. Le traçage génétique suggère que les vignes sauvages ont été domestiquées pour la première fois dans la région du monde actuellement occupée par les pays d'Arménie et de Géorgie. Lorsque les archéologues ont découvert la plus ancienne preuve (vers 6000 avant notre ère) de la technologie de la vinification dans une grotte située dans les montagnes d'Arménie, ils ont en quelque sorte scellé le sort de cette région. Grâce à quelques producteurs pionniers, l'Arménie renoue avec son héritage vinicole et d'excellents vins ont commencé à voir le jour, à partir des anciens cépages indigènes du pays. Si vous aimez l'idée d'avoir un peu d'histoire dans votre verre, essayez de trouver une bouteille de Keush "Origins" Brut non millésimé. Sparkling d'Arménie, élaboré à partir des cépages indigènes Voskehat et Khatouni (20 $).
L'original Sparkling Le vin
Les historiens du vin ne s'entendent pas sur la question de savoir qui peut revendiquer la paternité du premier vin mousseux vendu commercialement dans le monde, mais de nombreux documents indiquent qu'il s'agit d'un vin connu sous le nom de Blanquette de Limoux, qui a été produit et documenté dès 1531 dans la région du Languedoc, en France. Ce vin était probablement ce que nous appellerions aujourd'hui un pétillant naturel, dans lequel un vin encore en fermentation est enfermé dans une bouteille où l'achèvement de la fermentation crée naturellement des bulles. Aujourd'hui, il est beaucoup plus probable que vous trouviez un vin connu sous le nom de Crémant de Limoux, un vin mousseux élaboré de manière plus traditionnelle, qui utilise deux fermentations pour obtenir les bulles. Composés d'un mélange de chardonnay, de chenin blanc, de pinot noir et du cépage local mauzac, ces vins perpétuent la plus longue tradition de production de vins mousseux au monde et constituent une excellente option pour tous ceux qui recherchent des bulles bon marché. Essayez le Gerard Bertrand Crémant de Limoux Brut Cuvée Thomas Jefferson (19 $).
Ne l'appelez pas Cava
La plupart des gens ont entendu parler du Cava, ce vin mousseux bon marché produit dans la région de Catalogne, près de la ville espagnole de Barcelone. Ces vins ont longtemps souffert d'une mauvaise réputation en raison de la prédominance des bouteilles produites en masse et au goût un peu âpre sur les côtes américaines, mais il existe d'excellentes bouteilles de Cava. Toutefois, certaines des meilleures bouteilles de la région ne portent nulle part le mot "Cava", car leur producteur estime, à juste titre, que ce qu'il fait ne ressemble en rien aux attentes traditionnelles des consommateurs en matière de vins de Cava. Ce producteur est Raventos i Blanc, une famille qui produit des vins depuis 1497. L'un de leurs projets les plus récents consiste à produire des vins mousseux à partir de vieilles vignes vieillissantes trouvées dans une ancienne ferme qu'ils ont achetée. Assemblage de Xarel-lo Vermell, Bastard Negre et Sumoll, leur Textures de Pedra 2016 (45 $) vieillit pendant 42 mois sur les lies pour finir avec la richesse saline que l'on pourrait attendre d'un champagne de haut niveau. Ce n'est pas du Cava et c'est délicieux.
Le raisin caméléon
Ce n'est pas pour rien que certains considèrent le chenin blanc comme l'un des cépages les plus polyvalents au monde. Il peut donner des vins blancs fermes et croquants, des vins blancs riches et beurrés, des vins de dessert sucrés et, oui, d'excellents vins mousseux. Le plus célèbre est le Vouvray, une appellation de la vallée de la Loire en France dont le nom est chuchoté avec révérence par les sommeliers du monde entier. La plupart de ces louanges sont réservées aux vins de dessert sucrés de la région, mais les vins mousseux ont eux aussi de fervents adeptes. Attention, vous pourriez devenir l'un d'entre eux après avoir goûté le Petillant Reserve Brut du vénérable producteur Domaine Huet (35 $).
Ne le vaporisez pas, buvez-le !
Les Italiens adorent leur vin mousseux. Il existe des dizaines de variétés de spumanti fabriquées dans toute la botte, mais certains des meilleurs sont produits dans la région DOC de Trente, dans le nord de l'Italie, au pied des Dolomites. Fondée en 1902 par Giulio Ferrari, mais dirigée depuis 1952 par la famille Lunelli, la marque Ferrari est récemment devenue le vin mousseux officiel des courses de Formule 1 dans le monde entier, ce qui signifie qu'elle est abondamment arrosée à la fin de chaque course. C'est une excellente publicité pour Ferrari (aucun rapport avec les voitures rapides sur lesquelles il est aspergé), mais c'est un peu un gâchis pour un très bon vin, si vous voulez mon avis. Essayez leur Metodo Classico Brut non millésimé (20 $), mais essayez de ne pas en mettre trop sur votre voiture.
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Ce n'est que le début de votre odyssée pétillante loin du courant dominant, que vous pouvez poursuivre bien plus longtemps si vous voulez explorer les Gringets pétillants de la Savoie française, les Crémants d'Alsace, les Rieslings pétillants d'Allemagne, ou même le nouvel engouement pour les vins de compagnie qui déferle sur toutes les régions viticoles américaines. Il n'y a jamais eu de meilleur moment pour explorer le monde des bulles.
Le San Francisco Magazine a qualifié Alder Yarrow de "Cyberstar la plus brillante du monde du vin" et il est largement reconnu comme un pionnier des blogs sur le vin. Il publie quotidiennement Vinography.com depuis 2004 et a été nominé pour un James Beard Award en 2013. Il est actuellement chroniqueur mensuel pour Jancis Robinson, et l'auteur de The Essence of Wine, un livre de salon sur les saveurs et les arômes du vin qui a été désigné comme l'un des meilleurs livres sur le vin de 2014 par le New York Times. En 2013, M. Alder a été intronisé au Wine Media Guild of New York's Wine Writers Hall of Fame, un honneur qu'il partage avec seulement 24 autres écrivains du vin encore en vie.