Le 21 mai marque la deuxième Journée internationale du Pošip, une journée choisie pour mettre en valeur ce raisin blanc fascinant, originaire de Croatie. Étant donné qu'il est relativement peu connu de la plupart des gens - il s'agit en fait d'un vin de niche en dehors de la Croatie -, le Pošip mérite une journée destinée à le faire connaître davantage.
Cette fête a été créée par la Croatian Wine Alliance, une collaboration public-privé dirigée par l'organisation américaine Croatian Premium Wine Imports, Inc.et regroupant des organisations du monde entier qui s'efforcent de faire connaître les vins de qualité supérieure. vins croates de première qualitéy compris le Vins de Croatieau sein de la Chambre de commerce croate, Vino Dalmacijeassociation de viticulteurs de Dalmatie, Office national du tourisme croateet de nombreux importateurs et distributeurs aux États-Unis, au Canada, en Australie et en Europe, ainsi que des établissements vinicoles croates.
Pour ceux qui ne connaissent pas le Pošip, lisez la suite pour connaître l'histoire et le contexte afin de mieux célébrer et apprécier les vins blancs produits à partir de ce raisin indigène.
Quand boire le Pošip ?
Ici, en Nouvelle-Angleterre, les gens aiment les fruits de mer et le vin blanc croate issu du cépage indigène Pošip Bijeli (plus connu sous le nom de Pošip) se marie très bien avec tout, des huîtres à l'aiglefin, en passant par les crevettes et le crabe. Le Pošip est principalement produit dans la région dalmate de Croatie, où les fruits de mer sont très présents, et nos amis de Croatian Premium Wine Imports peuvent témoigner personnellement de la qualité de ses accords avec une grande variété de fruits de mer.
Origine du Pošip
Le raisin Pošip est probablement originaire de l'île croate de Korčula, qui tire son nom d'une ancienne colonie grecque nommée Melaina Korkyra (Corfou noire). Pour l'anecdote, on prétend également que Korčula a été le lieu de naissance de Marco Polo. L'origine du terme Pošip est un peu ambiguë, avec deux théories principales. La première est basée sur la forme allongée du raisin, tandis que l'autre théorie veut que les raisins aient autrefois poussé à proximité des grenadiers, connus sous le nom de šipak.
Bien que certains pensent que le Pošip a été apporté à Korčula par les Grecs de l'Antiquité, l'analyse de l'ADN a montré que le Pošip est né de deux autres raisins, Bratkovina Bijela et Zlatarska Bistrica, tous deux connus pour être indigènes à Korčula. Il est donc clair que Pošip est né à Korčula et qu'il n'a pas été transporté par les Grecs ou d'autres voyageurs.
Pendant longtemps, le Pošip est resté relativement inconnu et n'était pas cultivé intentionnellement dans les vignobles de Korčula. Cependant, au début des années 1880, un agriculteur de Korčula, Marin Tomašić (surnommé Caparin), du village de Smokvica, a trouvé une vigne sauvage poussant dans la forêt, une vigne qui avait résisté aux méfaits du phylloxéra. Intrigué, Marin en a planté dans son propre vignoble et s'est finalement entiché du cépage Pošip. Il partagea sa découverte avec d'autres, qui le plantèrent à leur tour, répandant ainsi le Pošip dans toute l'île.
Histoire récente du raisin Pošip
En 1967, Korčula est devenue une appellation légalement protégée, faisant du Pošip le premier vin blanc croate à faire partie d'une telle appellation. Le Pošip s'est finalement répandu dans toute la région dalmate, devenant l'un des raisins blancs les plus populaires de cette région. En 2020, il était le neuvième cépage le plus planté en Croatie et les vins de Pošip figurent sur la plupart des cartes des vins des restaurants dalmates.
Le pošip est un raisin à maturation précoce, polyvalent et expressif de son terroir. Il existe une grande variété d'expressions, notamment des vins tranquilles, des vins mousseux et des vins de dessert. Certains vins de Pošip sont vieillis uniquement en acier inoxydable, tandis que d'autres sont élevés en chêne. Chaque établissement vinicole apporte sa propre touche à ce raisin indigène, ce qui rend ces vins encore plus intéressants.
En général, les vins de Pošip peuvent être moyennement corsés ou corsés, avec des arômes d'agrumes et de fruits tropicaux, et présentent généralement une acidité fraîche. Ils sont souvent aromatiques et peuvent également présenter des notes minérales, un goût d'amande et peuvent même avoir une teneur en alcool élevée, supérieure à 14 % ABV. Beaucoup de choses dépendent du terroir du vignoble et du style de vinification, ce qui signifie que vous devriez pouvoir trouver un vin de Pošip qui réponde à vos préférences personnelles.
Il se marie parfaitement avec les fruits de mer, des crustacés aux poissons blancs grillés, mais aussi avec du poulet léger et d'autres plats similaires. Vous pouvez également le déguster seul, assis à l'extérieur par une belle journée d'été. Partagez-le avec votre famille et vos amis pour leur faire découvrir un vin unique.
Achetez une bouteille de Pošip et savourez ses délices.
L'auteur
Richard Auffrey est un rédacteur indépendant du Massachusetts, passionné par tout ce qui touche à la nourriture et à la boisson. Il a écrit L'épicurien passionné depuis 15 ans, qui compte aujourd'hui plus de 5 000 articles. Son travail a également été publié dans un certain nombre de journaux et de magazines au fil des ans, notamment le Sampanun journal chinois/anglais. Il est certifié en matière de saké ProfessionalIl est également diplômé de la Confraria do Vinho do Porto, de la Certified Spanish Wine Education et de la Certified Wine Location Specialist. Richard a voyagé dans de nombreuses régions viticoles à travers le monde, de l'Argentine au Chili en passant par le Portugal, et il est actuellement en voyage de découverte en Croatie pour découvrir d'autres vins croates importés par l'Union européenne. Croatian Premium Wine Imports, Inc.