Vous cherchez des moyens de conserver la fraîcheur du vin après l'ouverture d'une bouteille ? Tout d'abord, il est important de comprendre pourquoi et à quelle vitesse cela se produit. En général, le vin reste frais entre un et cinq jours après son ouverture et cette durée dépend principalement de la quantité d'oxygène qui entre en contact avec la surface lorsque la bouteille ouverte est stockée. L'oxydation est la principale raison pour laquelle le vin se dégrade. Lorsqu'il est exposé à l'air agréable et riche en oxygène que nous respirons, le vin se transforme en vinaigre avec le temps.
Notre meilleur conseil : Si vous n'avez pas l'intention de finir la bouteille, ne l'ouvrez pas. Le vin Coravin Timeless systèmes sont le meilleur moyen de conserver le vin pendant des mois, voire des années. Pour les vins que vous finirez en quelques semaines, nos Coravin Pivot système est notre meilleur choix. Il est parfait pour les vins de table ou les bouteilles que vous aimez associer à certaines cuisines. Réservez vos rouges pour la soirée italienne et vos rieslings pour les salades de poulet grillé.
4 façons de conserver la fraîcheur du vin plus longtemps
Non Coravinpas de problème. Ou alors, vous avez un Coravin mais vous avez décidé par erreur d'ouvrir toute la bouteille et vous vous rendez compte que vous ne la finirez pas en une seule fois. Voici quelques moyens de prolonger la fraîcheur au-delà d'un ou deux jours :
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Bouchez-la. Si vous pensez ne pas pouvoir finir la bouteille en une seule fois, remettez immédiatement le bouchon en place après avoir versé un verre.
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Conservez-la à la verticale. Le fait de ranger la bouteille à la verticale permet de limiter la surface exposée à l'oxygène. Lorsqu'elle est replacée sur le côté dans votre casier à vin, l'orientation de la bouteille expose davantage de vin à l'oxygène qui s'est infiltré après avoir fait sauter le bouchon.
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Gardez-la à l'abri du soleil. Les lumières fortes et les rayons UV traversent facilement les bouteilles transparentes et vertes. La lumière du soleil déclenche un processus de libération du soufre qui peut avoir un impact sur l'arôme - et donc le goût - de votre vin. Pro Conseil : évitez d'acheter des vins exposés dans les vitrines des magasins, en particulier des blancs ou des rosés conservés dans des bouteilles transparentes.
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Conservez-les dans un endroit froid et sombre. Le réfrigérateur est un excellent moyen de conservation. Vous ne laisseriez pas des restes de nourriture sur la table pendant la nuit, alors ne le faites pas avec votre vin. La température plus froide n'empêchera pas le vin exposé de se dégrader, mais elle peut considérablement ralentir le processus.
Maintenant que vous savez comment conserver la fraîcheur du vin, fixons des attentes réalistes quant à la durée de conservation des différents vins.
Du rouge au blanc : Quelle est la durée de vie du vin ?
Comme nous l'avons mentionné plus haut, les vins se conservent entre un et cinq jours une fois ouverts. Suivez nos conseils en matière de conservation et gardez à l'esprit ces quelques informations supplémentaires lorsque vous déciderez de la vitesse à laquelle vous finirez la bouteille que vous venez d'ouvrir.
Rouges légers (2-3 jours)
Les vins rouges légers comme le Pinot Noir, le Barbera et le Grenache font partie des vins les plus sensibles. les plus sensibles. dès qu'ils sont exposés à l'air. Les vieux millésimes sont encore plus délicats que les jeunes bouteilles. Une bonne règle de base : Si le millésime a plus de 10 ans, il est préférable de déguster toute la bouteille en une seule fois ou d'utiliser votre Coravin et pour extraire un verre.
Rouges moyennement corsés (3-5 jours)
Les rouges comme le Merlot, la Syrah, le Tempranillo et le Shiraz ont une teneur plus élevée en tanins et en alcool, ce qui contribue à allonger le temps de conservation d'un jour ou deux. Les tanins sont des polyphénols naturels présents dans les plantes, les graines, les feuilles et la peau des fruits (bonjour le raisin) qui aident à stabiliser le vin et à le protéger contre l'oxydation. Plus la teneur en tanins est élevée
Vins rouges fortifiés (30 jours et plus)
Un vin rouge à forte teneur en tanins, comme le Bordeaux blend, le Petite Sirah ou le Nebbiolo, peut se conserver jusqu'à 6 jours après ouverture. Impressionnant, non ? Mais il y a aussi les vins fortifiés comme le porto et le xérès. La teneur élevée en tanins et en alcool de ces vins contribue à leur très longue durée de conservation après ouverture. En bouchant et en conservant correctement les vins fortifiés, ils peuvent durer des mois.
Vins biologiques et sans sulfites (2-3 jours)
Une fois ouverts, les vins biologiques et sans sulfites sont généralement plus fragiles. Les sulfites préservent la fraîcheur et protègent le vin de l'oxydation, des bactéries et des levures indésirables.
Vin blanc (3-5 jours)
En règle générale, le vin blanc reste buvable pendant trois à cinq jours après avoir été débouché s'il est conservé correctement. Les vins blancs corsés comme le Chardonnay, le Viognier et le Savatiano s'oxydent un peu plus rapidement parce qu'ils sont généralement exposés à plus d'oxygène pendant le processus de vieillissement.
Sparkling vin (1-3 jours)
Il serait négligent de ne pas mentionner les vins mousseux. Il est préférable de les terminer en une seule fois, alors n'hésitez pas à vous servir un autre mimosa - sans trop de jus d'orange. Si vous souhaitez le conserver, bouchez votre vin mousseux immédiatement après l'avoir versé pour qu'il conserve le plus de gaz carbonique possible. Conservez ensuite votre vin debout au réfrigérateur.
Maintenant que vous savez comment conserver la fraîcheur du vin et combien de temps cette bouteille de vin rouge ou de vin blanc pétillant durera une fois ouverte, allez-y et buvez en toute confiance. Comme toujours, notre méthode préférée pour conserver le vin plus longtemps est d'investir dans une bouteille de vin. Coravin Timeless ou Coravin Pivot Système de préservation du vin. Ces outils vous aideront à améliorer votre consommation de vin et vous permettront de ne plus jamais jeter une bouteille à l'égout. Les économiseurs de vin à la rescousse !
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