Coravin Sparkling™ nous permet d'apprécier davantage de vins effervescents sans être contraints de finir la bouteille en une seule fois. Il ouvre un tout nouveau champ de possibilités de dégustation côte à côte, ce qui nous permet de comparer notre champagne préféré à ce vin. Christian Madl Sekt ou de ce B. Stuyvesant Champagne Prestige Rose NV.
Lorsque l'on déguste un vin, qu'il soit tranquille ou pétillant, il faut garder à l'esprit certaines choses : l'œil, l'odorat et le goût.
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L'aspect: Très simplement, lorsque regarder un vin, vous observez la couleur, l'opacité et la viscosité. La couleur indique le type de vin (rouge, blanc, rosé, etc.) et donne des indications sur l'âge du vin, le processus de fermentation et le fait qu'il soit filtré ou non. L'opacité et la viscosité (jambes du vin) indiquent le degré d'alcool du vin.
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L'odeur: Lorsqu'il s'agit de odeuril n'y a pas de bonne réponse. En d'autres termes, vous ne pourrez identifier que les arômes que votre nez a déjà rencontrés. Recherchez les arômes primaires (provenant des raisins), les arômes secondaires (provenant du processus de vinification) et les arômes tertiaires (provenant du processus de vieillissement). Sentir le vin vous permet également de vérifier s'il y a un goût de bouchon et peut vous aider à déterminer le cépage.
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Le goût: Lorsque le vin arrive en bouche, vous pouvez prendre des notes sur les éléments suivants goût (salé, sucré, acide, amer), la structure tannique et la longueur. La structure tannique nous renseigne sur le degré d'alcool et la maturité du vin. Enfin, certains vins resteront plus longtemps sur la palette que d'autres - certains s'assèchent rapidement tandis que d'autres mettent quelques minutes à vous quitter.
Comment déguster un vin mousseux
Lorsqu'il s'agit de déguster des vins mousseux, il y a quelques autres éléments à prendre en compte :
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Le son: D'abord, son. Lorsque le bouchon est correctement libéré, vous devez entendre un léger "sifflement" après le "pop" caractéristique. Vous entendrez également l'effervescence des bulles lorsque le vin touchera le verre.
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Les bulles: Ajouter à regarderLes bulles : vérifiez la taille et la quantité des bulles. Des bulles plus petites sont généralement synonymes de meilleure qualité, mais des bulles plus nombreuses sont une indication de la fermentation secondaire. processus de seconde fermentation - méthode des cuves, méthode ancestrale, méthode traditionnelle ou méthode au soda.
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Couleur: Ne vous y trompez pas. La couleur n'est pas toujours un indicateur des variétés de raisin utilisées pour produire des vins mousseux. Par exemple, les raisins rouges comme le pinot noir et le pinot meunier sont couramment utilisés pour produire des vins mousseux de couleur dorée et du champagne.
Conseils pour la dégustation des vins mousseux côte à côte
Il y a tellement de vins mousseux à essayer. Voici une liste de ceux que vous devriez trouver chez votre caviste :
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Champagne
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Cava
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Prosecco
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Lambrusco
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Sparkling rosé
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Crémant
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Sekt
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Franciacorta
Lorsqu'il s'agit d'organiser une dégustation de vins mousseux côte à côteil y a quelques conseils et astuces à garder à l'esprit. Nombre d'entre eux s'appliquent également à la dégustation de vins tranquilles :
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La température est importante: Servez vos vins mousseux entre 3°C et 7°C (38°F et 45°F). Un seau à glace contenant de la glace et de l'eau est un excellent moyen de contrôler la température tout au long de la dégustation.
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Utiliser le même style de verre: Pour comparer l'aspect et l'effervescence, il est préférable d'utiliser le même type de verre. A vous de choisir entre une flûte, un verre tulipe ou un verre à vin blanc (le tulipe large est notre préféré).
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Ouvrir les bouteilles en même temps: N'ouvrez les bouteilles que lorsque vous êtes prêt à déguster. Cela vous permettra d'observer la bulle
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Prenez les bons en-cas: Les aliments salés sont les meilleurs pour les dégustations de vins mousseux. Disposez un plateau de fromages salés avec des noix salées, des crackers au sel de mer et des fromages à pâte dure salés pour satisfaire les papilles tout en dégustant des bulles.
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Regroupez les vins par thème: Pensez-y comme à une expérience scientifique qui a besoin d'une variante de contrôle. Dégustez côte à côte des vins mousseux de couleur claire provenant de différentes régions (Champagne, Espagne, Allemagne, Italie), ou choisissez un style ou une région (comme la Champagne ou l'Italie) et dégustez-les côte à côte.
Partagez vos dégustations de vins mousseux avec nous sur les réseaux sociaux, @coravin. Avec Coravin Sparkling™, les dégustations de mousseux côte à côte peuvent être régulières sans la pression de finir la bouteille ou d'en faire une grande occasion.
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