Si vous avez déjà été déçu par une bouteille de vin ouverte et laissée à l'abandon sur votre comptoir, vous ne voulez pas que cela se reproduise. En général, les vins blancs, rosés et pétillants ont tendance à se dégrader plus rapidement que les vins rouges.
La liste ci-dessous indique la durée de conservation des différents types de vin une fois ouverts :
- Sparkling vin : <1 jour
- Vin blanc : 2 à 4 jours
- Vin rosé : 2 - 4 jours
- Vin rouge : 3 - 6 jours
- Vin fortifié : 1 - 3 semaines
Stocker correctement le vin peut s'avérer délicat, mais il existe plusieurs façons de conserver le vin pour en préserver la fraîcheur et le goût. Le gaz argon est la meilleure méthode de conservation à long terme de votre bouteille. Voyons pourquoi vous devriez utiliser le gaz argon pour conserver le vin et comment il permet de conserver le goût et l'arôme du vin plus longtemps.
Oxydation du vin
L'oxygène peut avoir des effets positifs et négatifs sur le vin, en fonction de sa quantité et de la durée d'exposition du vin. En petites quantités, l'oxygène peut aider à développer et à améliorer les arômes et les saveurs d'un vin. Pendant l'aération, de petites quantités d'oxygène peuvent aider à assouplir les tanins et à favoriser le développement de saveurs et d'arômes souhaitables. L'aération Coravin l'aérateur aère instantanément le vin et équivaut à une décantation de 60 à 90 minutes - ouvrant ainsi les saveurs et la complexité du vin.
D'un autre côté, lorsque le vin est exposé à l'air ambiant, l'aérateur permet d'aérer instantanément le vin. "trop" d'oxygènele vin s'altère et perd sa saveur et son arôme. L'oxydation fait perdre au vin ses saveurs et arômes de fruits frais et développe des notes de moisi ou de noisette. Le vin peut également prendre une couleur brune et développer un goût de vinaigre.
Qu'est-ce que le gaz argon ?
Le gaz argon est souvent utilisé pour conserver le vin car c'est un gaz inerte, ce qui signifie qu'il ne réagit pas avec d'autres substances, y compris le vin. Lorsque l'argon est inséré dans une bouteille de vin ouverte, il déplace l'oxygène présent dans la bouteille et crée une couche protectrice au-dessus du vin. Cette couche permet de conserver plus longtemps l'arôme, la saveur et la couleur d'origine du vin. Coravin: 4 semaines avec un Pivot appareilet des semaines, des mois, voire des années avec le Timeless.
Comment le gaz argon est-il utilisé pour conserver le vin ?
Lorsqu'une bouteille de vin est ouverte, elle est exposée à l'oxygène, ce qui peut l'altérer rapidement. C'est pourquoi il est important de consommer une bouteille de vin ouverte dans les heures qui suivent (voire dans les jours qui suivent, si vous avez de la chance) ou de la conserver à l'aide de méthodes telles que l'utilisation de gaz argon.
L'argon est plus lourd que l'oxygène et crée une barrière entre le vin et l'air, empêchant l'oxydation de se produire et préservant la qualité du vin. Le gaz argon peut être utilisé en toute sécurité avec le vin, car il n'est pas toxique et n'affecte pas le goût ou l'arôme du vin. Il est couramment utilisé par les amateurs de vin, les restaurants et les bars à vin pour conserver les bouteilles de vin ouvertes et réduire les déchets.
Contrairement aux autres conservateurs de vin, qui ne font que retarder l'oxydation du vin, le Coravin Système de préservation du vin est conçu pour verser le vin sans enlever le bouchon, de sorte que le vin a toujours le même goût qu'après avoir été ouvert, même des années plus tard. L'absence de bouchon Coravin traverse délicatement les bouchons sans en déplacer la matière. Une fois l'aiguille retirée, le bouchon se dilate simplement pour reprendre sa forme normale. Au fur et à mesure que le vin est extrait par l'aiguille, il est remplacé par du gaz Argon pur, ce qui garantit que l'oxygène n'entre jamais en contact avec le vin restant, le gardant aussi frais que le jour où il a été mis en bouteille.
L'aiguille Coravin histoire
Dispositifs de conservation du vin
Il existe plusieurs méthodes pour conserver le vin et éviter qu'il ne s'abîme.
- Rebouchage est la méthode la plus simple et la plus connue de tous, mais elle ne ralentit le processus d'oxydation que d'un jour ou deux.
- Pompes à vide peuvent être utilisées pour éliminer l'air d'une bouteille de vin ouverte, ce qui permet de conserver le vin quelques jours de plus qu'en le rebouchant.
- Gaz Argon est un gaz inerte qui peut être pulvérisé dans une bouteille de vin ouverte pour en chasser l'oxygène. Cette méthode permet de conserver le vin jusqu'à deux semaines.
- Azote gazeux est un autre gaz inerte, dont le fonctionnement est similaire à celui de l'argon.
- Coravin Pivot L'azote est un gaz inerte qui fonctionne de la même manière que le gaz argon. Les systèmes de la marque remplacent le vin versé par du gaz argon pur à 100 % pour protéger le vin restant de l'oxydation, préservant ainsi parfaitement la couleur, le goût et l'arôme du vin restant pendant une période pouvant aller jusqu'à 4 semaines.
- Coravin Timeless Le système "wine-by-the-glass" utilise une aiguille pour percer le bouchon, ce qui vous permet de verser le vin sans enlever le bouchon. Le système remplace l'air de la bouteille par du gaz argon pour préserver le vin pendant des semaines, des mois, voire des années.
Le gaz argon est considéré comme une meilleure option que d'autres méthodes de conservation du vin, telles que les pompes à vide ou les bouchons, car il ne nécessite pas l'élimination de l'air de la bouteille, ce qui peut parfois entraîner des changements indésirables dans la saveur et l'arôme du vin.
Dans l'ensemble, le gaz argon est un choix populaire pour la conservation du vin parce qu'il est efficace, facile à utiliser et qu'il n'affecte pas négativement la qualité du vin. Dans l'ensemble, le gaz argon est un choix populaire pour la conservation du vin. Coravin Le gaz argon est un outil polyvalent qui peut être utile à un grand nombre de personnes, qu'il s'agisse de buveurs de vin occasionnels ou de professionnels de l'œnologie. Il permet de déguster un verre de vin à partir d'une bouteille sans avoir à l'ouvrir entièrement. Il s'agit donc d'un appareil idéal pour les collectionneurs de vin, les amateurs de vin, les restaurants et les bars à vin, ainsi que les professionnels du vin.
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