Aujourd'hui, la série des vins de la semaine est consacrée à un membre de la famille des hybrides : Le Vidal Blanc, également connu sous le nom de Vidal 256 ou simplement Vidal. Ce raisin rustique et polyvalent n'est pas très répandu et est cultivé principalement au Canada et dans le nord-est des États-Unis. Si vous n'en avez pas encore entendu parler, continuez à lire !
Qu'est-ce que le Vidal Blanc ?
Le Vidal Blanc, communément appelé Vidal, est un raisin hybride blanc mis au point en 1930 qui est surtout connu comme l'un des raisins de vin de glace de l'Amérique du Nord. péninsule du Niagara, au CanadaAvec le cabernet franc et le Riesling. Le cépage est un croisement entre l'Ugni Blanc français - également connu sous le nom de Trebbiano en Italie - et le Rayon d'Or franco-américain (Seibel 4986). Initialement développé pour lancer la production d'eau-de-vie, ce cépage, par sa rusticité, sa polyvalence, son acidité élevée et sa forte résistance au froid, s'est parfaitement adapté à l'industrie vinicole de l'est des États-Unis, et plus particulièrement à la catégorie des vins de glace.
Bien que le Vidal puisse produire des vins de table secs, sa meilleure utilisation reste celle d'un vin de dessert succulent et mielleux de style vendanges tardives ou d'un vin de glace. Le fruité et les arômes floraux sont les principales caractéristiques de ce vin.
Comment choisir votre Vidal Blanc ?
Comme nous l'avons déjà mentionné, le Vidal est si polyvalent qu'il peut produire un large éventail de styles de vins, y compris un vin sec et croquant et des vins de dessert sucrés ou des vins de glace. Votre choix dépendra donc du style de Vidal que vous recherchez. Notre propre recommandation : vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant un vin de glace Vidal de l'appellation "Vidal". Finger Lakes ou Péninsule du Niagara.
Comment accompagner votre Vidal Blanc ?
Le Vidal sec se marie à merveille avec les fruits de mer - crevettes ou crabe - et les salades. Plus sucrés, les desserts au caramel, les crêpes ou même le pudding et les tartes feront l'affaire. Pour plus de plaisir, essayez d'associer le Vidal avec du fromagePour les fromages : commencez par un fromage de chèvre, de la feta ou du reblochon avec un Vidal sec, et un fromage bleu riche pour accompagner un Vidal de type vendange tardive.
Nos suggestions :
Vin de glace Vidal Blanc Idol Ridge 2014
2006 Hunt Country Vidal Blanc Vin de glace
2013 Creekbend Vidal Blanc